Guillaume Long Gallimard 2012 125 pages   « Que risque-t-on à commander un café à Paris ? Y a-t-il un rituel approprié à la dégustation des huîtres ? Que mange-t-on à Stockholm ou aux Antilles ? Que faire des salsifis ? Comment préparer un bon pesto ? Et un lapin à la bière ? Et le foie gras ? Ce livre est un prolongement du blog que Guillaume Long développe au jour le jour pour la rubrique gastronomique du site «lemonde.fr».Vous ne trouverez pas dans ces pages des dosages précis, des temps de cuisson à... [Lire la suite]

Sous la direction de Lynne FaubertPhotographies de Mathieu Dupuis Les Éditions Transcontinental 2014 221 pages   « Qu'ils aient carburé au macaroni au fromage ou à la bouillabaisse, ils restent attachés aux plats chouchous de leurs jeunes années. Puisant dans les carnets de recettes de maman, une dizaine de chefs québécois revisitent la cuisine de leur enfance, nous racontant au passage des souvenirs qui leur sont chers. » 4e de couverture Chefs : Jean-Luc Boulay : Le Saint-AmourMichele Forgione : Impasto et Pizzeria... [Lire la suite]

    Guillaume Long Gallimard 2012 141 pages   « Quels sont les ustensiles indispensables à tout cuisinier qui se respecte ? Où trouver l'ail des ours ? Que faire de nos amis les courges ? Où aller manger si vous êtes à Venise ? Comment préparer un bon apéro ? Et un risotto aux asperges ? Et les crêpes ? Ce livre est un prolongement du blog que Guillaume Long développe au jour le jour pour la rubrique gastronomique du site «lemonde.fr». Vous ne trouverez pas dans ces pages des dosages précis, des temps de... [Lire la suite]