15 novembre 2017

La cantine de minuit 1

Yarô Abe Le Lézard Noir 2017 298 pages     «Mon restaurant est ouvert de minuit à sept heures du matin environ. On le surnomme «la cantine de minuit», mais pour certains c'est plutôt la cantine de l'aube.Dans cette petite gargote situé au fond d'une ruelle du quartier de Shinjuku, les clients se croisent, les histoires se dévoilent. La carte ne propose que du tonjiru, soupe de miso au porc, ainsi que du saké, mais selon vos envies, on vous préparera à la demande tout ce qu'on est en mesure de vous... [Lire la suite]
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08 novembre 2017

À boire et à manger: du pain sur la planche

Guillaume Long Gallimard 2015 157 pages   «Comment faire du poireau le héros de l'apéro ? Peut-on sauver la quenelle des préjugés universels ? Quel est l'incroyable secret de la soupe miso des Japonais ? À chaque obstacle, sa solution miracle. Nouvelles recettes, carnets de voyages et anecdotes gourmandes : Guillaume Long revient dans un réjouissant et savoureux troisième opus d' À boire et à manger.» dos de couverture Lorsque j'ai ouvert ce troisième tome de À boire et à manger de Guillaume Long, j'ai compris... [Lire la suite]
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25 octobre 2017

Le goût du Kimchi

Lu dans le cadre du défi Le tour du monde en 8 ans de Helran: Corée du Sud Yeon-Sik Hong Sarbacane 2017 360 pages   Une petite famille personnifiée par des chats (??) déménage avec leur poupon dans une maison à la campagne. Cherchant la tranquillité et un terrain pour planter leur premier jardin. Ils ont choisi, comme tant d'autres, un retour à la terre afin d'offrir à leur garçon un meilleur départ dans la vie. Le père, personnage principal dont nous suivons toutes les pensées, crée constamment un lien entre... [Lire la suite]
15 septembre 2017

Récits de table d'ici et d'ailleurs

Lysiane Gagnon Les éditions La Presse 2014 236 pages       «Dans Récits de table, d'ici et d'ailleurs, l'auteure passionnée de voyages évoque ses expériences gourmandes, notamment en France, au Japon, en Italie et au Vietnam; l'épicurienne raconte des repas mémorables, comme ceux pris avec René Lévesque et Pierre Elliott Trudeau; et la journaliste réfléchit aux sujets les plus variés, des rites immémoriaux d'un festin chinois au culte actuel du foodisme, en passant par les rapports de couple dans la cuisine,... [Lire la suite]
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10 juin 2016

À boire à manger -2 les pieds dans le plat

  Guillaume Long Gallimard 2012 125 pages   « Que risque-t-on à commander un café à Paris ? Y a-t-il un rituel approprié à la dégustation des huîtres ? Que mange-t-on à Stockholm ou aux Antilles ? Que faire des salsifis ? Comment préparer un bon pesto ? Et un lapin à la bière ? Et le foie gras ? Ce livre est un prolongement du blog que Guillaume Long développe au jour le jour pour la rubrique gastronomique du site «lemonde.fr».Vous ne trouverez pas dans ces pages des dosages précis, des temps de cuisson à... [Lire la suite]
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21 mai 2016

La cuisine de mon enfance : 100 recettes revisitées par des chefs

Sous la direction de Lynne FaubertPhotographies de Mathieu Dupuis Les Éditions Transcontinental 2014 221 pages   « Qu'ils aient carburé au macaroni au fromage ou à la bouillabaisse, ils restent attachés aux plats chouchous de leurs jeunes années. Puisant dans les carnets de recettes de maman, une dizaine de chefs québécois revisitent la cuisine de leur enfance, nous racontant au passage des souvenirs qui leur sont chers. » 4e de couverture Chefs : Jean-Luc Boulay : Le Saint-AmourMichele Forgione : Impasto et Pizzeria... [Lire la suite]
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12 mai 2016

À boire et à manger-1

    Guillaume Long Gallimard 2012 141 pages   « Quels sont les ustensiles indispensables à tout cuisinier qui se respecte ? Où trouver l'ail des ours ? Que faire de nos amis les courges ? Où aller manger si vous êtes à Venise ? Comment préparer un bon apéro ? Et un risotto aux asperges ? Et les crêpes ? Ce livre est un prolongement du blog que Guillaume Long développe au jour le jour pour la rubrique gastronomique du site «lemonde.fr». Vous ne trouverez pas dans ces pages des dosages précis, des temps de... [Lire la suite]
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